餐饮一直是众多投资者追捧的行业，当一个新兴餐饮形势出现时，或许会激起不小的浪潮，渔粉就是这样典型的案例。起初，我们对渔粉的了解知道得甚少，但近年来的迅猛发展，边家渔粉越来越被我们接受，不断满足我们对美食和健康的追求。你真的了解渔粉吗?你知道它为什么这么火吗?下面小编为你揭秘。

1、什么是渔粉?

五谷杂粮之说出现于春秋、战国时期，《论语微子》：四体不勤，五谷不分。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，百谷、六谷和九谷说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。五谷杂粮说之所以盛行，受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。后来，由于人民对食物的要求越来越高，不但要健康和果腹，也要味美鲜香，经几代烹饪大师的摸索的改良，结合现代的餐饮习惯，综合传统与现代的口味，在五谷粉中添加了天然的鱼汤和食用香料，最终形成了味美鲜香、营养健康的渔粉。渔粉包含中国三寸五方的道家思想及历史悠久的文化，以养生为背景，特别能吊起顾客胃口，从而利益很大化。

2、渔粉有什么特别之处?

(1)防癌

五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，有抗癌的作用;而维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。

(2)排毒

五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，促进食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。所含的镁和铁等元素也可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。

(3)美容

五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥;维生素B2，能够预防青春痘；而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。

(4)瘦身

五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，维生素B群则可能帮助热量燃烧，所以吃五谷杂粮可瘦身。

此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效;而乙醯胆碱能帮助神经传达，可以增强记忆力。
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